Frage 9034 von 1068 · Jagdprüfung Wien

Warum wird Federwild heute ausgeweidet und nicht wie früher ausgehakelt?

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Antwortvorschlag zu Frage 9034

Weil beim Aushakeln der Darm verletzt wird und Keime aus dem Gescheide das Wildbret verunreinigen, zersetzen und faulig werden lassen

Erklärung

Beim Aushakeln wird der Darm verletzt, und Keime aus dem Gescheide verunreinigen das Wildbret, das dann zersetzt wird und fault. Deshalb wird Federwild heute ausgeweidet.